土豆是什么时候旅行到中国的？又是经由哪些线路到达中国的呢？

近些年，植物史学家经过考证发现，土豆来到中国的历史非常短，大约有200年。

从土豆学名“马铃薯”在中国史籍中出现的时间来看，清康熙三十九年（1700年），福建松溪县（位于浙闽交界处）的《松溪县志》“食货志物产篇”中第一次记载“马铃薯”的性状。不过，农史专家翟乾详、万国鼎认为，《松溪县志》所言的“马铃薯”并不是我们今天所吃到的土豆，而是一种名为“黄独”的中药材。如此看来，土豆于康熙年间就在浙南闽北地区出现不大可能。

地方志中最早出现土豆记录的是清道光二十四年（1844年）的《城口厅志》（城口厅，今重庆市城口县，位于四川、重庆、陕西三地交界处）：“洋芋，厅境嘉庆十二三年始有之，贫民悉以为食。”到了光绪九年（1883年），陕西《孝义厅志》（孝义厅，今陕西商洛市柞水县）也有了土豆的记录。这之后，中国各地地方志中都有关于土豆的记录。

通过对这些记录的梳理，山西农科院的谷茂、马慧英、薛世明等学者在《中国马铃薯栽培史考略》中指出：四川江油至现在重庆城口，及秦巴山南麓地区是中国马铃薯最早输入地和栽培区；土豆由这里向四周辐射传播，向西北进入甘肃武都、天水，向北进入陕南，向东进入鄂西，向南经四川冕宁、会理和雷波分别进入云南和贵州毕节，这应该是土豆在中国旅行的最早线路。

值得注意的是，中国土豆最先出现的地方在长江流域和黄河流域中上游的交界地带，而不是沿海地区。从具体路线来看，土豆可能是由日本传入中国，经长江上溯至川陕交界，这里的土壤和气候更适合当时土豆品种的生长。而直到大约19世纪末叶，中国东北才有马铃薯的栽植，普遍栽培则是20世纪初年以后的事了。

编辑：董咚