福疙瘩（炒土豆恶）

原料配方

主料

土豆  生粉  番茄  辣椒  葱  姜  蒜苗

调料

豆瓣酱  番茄酱  盐  醋  料酒  八角  花椒

做法

1.土豆洗净去皮，上笼蒸熟后碾压成泥，蒜苗切段，番茄切块，辣椒、葱、姜切末备用；

2.土豆泥中加适量生粉、水搅拌均匀和成糊，上笼蒸30分钟左右冷却，切成小块土豆恶；

3.锅中倒油烧热，爆香辣椒末、葱末、姜末、蒜苗等后，加豆瓣酱、番茄酱、土豆恶、番茄块、盐、醋、料酒、八角、花椒翻炒片刻即可出锅。

特点：筋道爽滑，有韧劲。

责任编辑：李娜