贵州是我国马铃薯生产大省,种植面积位居全国前列,全省常年种植面积在800万亩以上,2009年种植面积达952.4万亩,鲜薯产量达767.5万吨。贵州处于低纬度、高海拔地区,境内海拔差异较大,小气候特点明显,一年四季均可栽培。主要是冬、春播种,夏、秋收,栽培方式主要为单作,也有部分间套作,大多栽培粗放。
主要分布区:黔南区域(51万亩)马铃薯种植面积最大的是瓮安、其次是福泉、惠水、独山和山都等;黔东南区域(95万亩)马铃薯种植面积最大的是黄平,其次是镇远、剑河、施秉和岑巩等;贵阳区域(35万亩)马铃薯种植面积最大的是修文,其次是开阳、息烽、清镇和乌当等;安顺地区(24万亩)种植面积最大的是平坝,其次是普定、西秀区、紫云和关岭等;遵义区域(49万亩)马铃薯种植面积最大的是正安县,其次遵义县、务川、桐梓和习水等;毕节地区(259万亩)种植面积最大的是毕节市,其次为威宁、织金、大方和纳雍等;六盘水市马铃薯种植面积57万亩。2005年、2006年,贵州省马铃薯研究所在三都、三穗、玉屏等县为上好佳食品总厂建起了薯片加工原料基地,原料薯基地有3000亩。这里的薯农种植马铃薯,每亩要比过去增收千元左右。