香脆薯格

香脆薯格

食材

土豆2个 白醋7克  食盐4克  纯净水适量 椒盐少量

做法

1.准备2个大土豆，大约1斤多，用波浪形切刀可以切除薯格；

2.土豆洗干净后去皮放入清水中浸泡，防止土豆变黑；

3.土豆拦腰切一半，切片的话，再切条可以制作薯条；

4.如果垂直于波浪纹切大约5毫米的片，就可以制作薯格了；

5.所有的薯格切好之后，冲洗几次，去掉淀粉，之后用纯净水浸泡半小时，彻底去除表面淀粉。浸泡半小时，中途换一次清水；

6.准备白醋和食盐，白醋是为了煮的时候不易煮烂，盐调味，可以根据自己来调整用量；

7.锅中放入适量的水，加入白醋，食盐，煮开；

8.把薯格放入锅中；

9.煮2分钟左右，薯格比较易熟，不要煮过；

10.煮好的薯格，看起来比之前更透明，但是依旧是脆韧的，放入冷水中过水；

11.之后捞出，要多控控水；

12.用厨房纸把水分吸一吸；

13.摆放到盘中，中间隔保鲜袋，放入冷冻保存，吃的时候无需解冻，把薯格放到空气炸烤箱的炸篮上；

14.可以给薯格加点料，比如椒盐，喜欢吃辣的还可以稍稍的加点辣椒面；

15.放入烤箱，170度15分钟；

16.出来的口感是脆的，具体的温度时间，掌握好，中途可以打开烤箱，看看烤的程度。

小贴士

1.加入白醋的作用是让薯条不容易煮烂，保持完整状态；

2.冷冻保存薯格的时候，要平铺，防止冻一起。

责任编辑：李娜