功能食品——马铃薯

优质的婴儿食品：马铃薯具有全面的营养成分，以及柔软细腻的质地，适合婴儿消化器官。鲜马铃薯捣碎或用全粉制成糊状食品，是婴儿的最佳食品。

抗衰老食品：块茎中高含量的多种维生素、优质膳食纤维和高钾含量是抗衰老、保健康的主因。紫色马铃薯富含花青素，可增强血管弹性，改善循环系统。

癌症患者康复食品：土豆中膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，可促进胃蠕动，有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。癌症患者化疗阶段易呕吐，马铃薯全粉调制或将马铃薯煮熟后捣碎食用可减轻呕吐现象。主因是马铃薯纤维细嫩对胃肠膜无刺激，含有的丰富钾盐可治疗消化不良，丰富的维生素B6具有止吐作用。

美体食品：马铃薯丰富的膳食纤维令人有饱腹感。块茎低热量、低脂肪，淀粉以支链淀粉为主，人体对该淀粉酶难以消化，有利于保持身体健美。