马铃薯的工业用途

一般按来源淀粉可分为原淀粉(天然淀粉）和变性淀粉两大类。天然淀粉的可利用性主要取决于淀粉粒的特性和淀粉糊的特性啊。原淀粉具有增稠、凝胶、黏合和成膜性以及价廉、易得、质量容易控制等特点，已广泛应用于胶粘剂、农药、化妆品、洗涤剂、食品医药、石油钻井、造纸、药剂、生物降解塑料的填充剂例、精炼、纺织等行业。马铃薯原淀粉在工业上的应用主要有以下几方面：

a. 食品工业

马铃薯淀粉在方便食品、休闲食品、膨化食品、火腿肠、婴儿食品、低糖食品、果冻布丁等产品的生产上被大量使用。利用马铃薯淀粉易膨胀、高粘度的特性主要用作增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、和赋型剂等，不但可以减少淀粉用量，同时还可以大大改善食品的品质。利用其高白度、高透明度、低糊化温度特殊性能可制作高级方便面、水晶粉丝和粉条等，方便面中添加马铃薯淀粉后更爽滑、耐煮而且色泽鲜亮：用于糕点、糖果涂料，可以改善观感，增加食欲。利用马铃薯淀粉的高粘结性和优良的成膜性能，可用在糖果加工中的压模成型，面包的防粘、水果的上光等许多方面。利用其稳定性高、不易老化的特性可作为冷冻食品的原料，添加在蛋样、面包中不但可以增加营养成分，还可以防止面包变硬，从而延长保质期。

b.造纸工业

造纸工业是继食品工业之后最大的淀粉消费行业。造纸行业所使用的淀粉主要用于表面施胶、内部添加剂、涂布、纸板粘合剂等，以改善纸的性质和增加强度，使纸和纸板具有良好的物理性能、表面性能、适印件能和其他方面的特殊质量要求。现在随着造纸工业设备及艺的更新及客户对纸张要求的提高，高速度的纸张上浆机需要在百分之一秒以内的时间里让纸张表面形成门色膜，并且要求涂挂均匀、常温下成型。这些要求只有马铃薯淀粉才能满足。

c.纺织工业

纺织工业很久以来就采用淀粉作为经纱上浆剂、印染粘合剂以及精整加工的辅料等。如果将马铃薯淀粉用于印染浆料，可使浆液成为稠厚而有粘性的色浆，不仅易于操作，而且可将色素扩散至织物内部。从而能在织物上印出色泽鲜艳的花纹图案。利用马铃薯淀粉精梳的棉纺品具有一个良好手感和光滑表面。马铃薯淀粉糖（衍生物之一）还有还原染料的作用，能使颜色固定在布料上而不褪色。

d.医药工业

在制药工业中，马铃薯淀粉主要用于制作明衣、胶囊等方面以及牙科材料、接骨粘固剂、医药手套润滑剂、诊断用放射性核种运载体等等力面。马铃薯淀粉由于其低热量特点，可用在维生素、葡萄糖、山梨醇等治疗某些特殊疾病的到品中，用马铃薯淀粉可制成淀粉海绵，经消毒放在伤口上有止血作用。

e.化学工业及其它

利用马铃薯淀粉添加在聚氨酯塑料中。既起填充作用，又起交联作用。可增强塑料产品强度、硬度和抗磨性。所生产的材料被用于高精密仅器、航天、军工等特殊领域。