岚县土豆宴:打造一张走向世界的美食名片

近年来，岚县立足自身优势，将马铃薯产业作为全县打赢脱贫攻坚战的一项主导产业，加大投入，持续发力，形成了“土豆种-土豆花-土豆-土豆饭”的全产业链发展模式。在推进马铃薯主粮化战略的过程中，依托当地独特的土豆美食文化，成立了马铃薯主粮化推进团队、土豆宴研发营销团队，注册了“土豆宴”商标品牌，培育形成了独一无二的岚县土豆系列美食，力争打造一张“世界主粮 中国味道 岚县智造”的美食名片。

为更好地推广“岚县土豆宴”，提升马铃薯产品附加值，该县携手山西华夏京都餐饮集团以“建设一座立足岚县的土豆宴美食示范基地，创建一个面向全国的土豆美食文化高地，打造一支走向全国的源味岚厨队伍”“三个一”战略目标，投资0.5亿元，在岚县建成了集“岚县土豆美食文化展厅、土豆研发推广中心、社会化中央厨房、厨师厨娘培训中心、全国连锁运营中心、岚县土豆宴源味品鉴餐厅、岚县土豆花民宿旅游接待中心、岚县土豆宴冷链产品线上线下运营中心”八大功能于一体的岚县土豆宴全国推广总部，在省城太原建成集“文化展示、4D中央厨房、特色产品展销、土豆美食品鉴于一体的“岚县土豆宴”旗舰店。通过文化传承与发扬，产品创新与研发，中央厨房标准生产，全国连锁加盟与管理、冷链功能产品配送等模式，为全国推广做示范标杆，力争实现岚县土豆宴的区域化升级，将土豆宴美食输送到百姓餐桌，为中国马铃薯主食化提供样板与借鉴。此外，还专门成立“岚县土豆宴”厨师厨娘培训班，进一步将土豆美食做精做细，通过就业、创业等孵化模式，向全国、全球市场输出岚县土豆宴及厨师厨娘，真正让“岚县土豆宴”走出山西、布局全国，成为一张走向世界的岚县美食名片。