英国：马铃薯的曲折经历

       取代了西班牙海上霸权地位的英国人，并没有依靠西班牙人来认识马铃薯。1578年，英国人阿德米拉尔•德莱依克在智利海岸附近的穆哈岛发现了当地人将其块茎作为主要食物的马铃薯植株。不过，直到1586年，德莱依克才有机会将马铃薯带回英国，当年德莱依克将从加勒比海的西班牙商船上抢到的马铃薯装上他的船队，在返英途中，他又绕道弗吉尼亚，接回了生活穷苦的首批英国移民。尽管船队的此次绕行被后人几度揣测，甚至怀疑英国马铃薯应该来自弗吉尼亚，但由于撤侨事件事实清楚，这也就间接确认了马铃薯进入英国的时间。

        马铃薯传入英国后，很长一段时间种植几乎处于停滞状态。这是因为，一方面英国人不了解马铃薯，也没有掌握马铃薯的烹饪方法。据说，英国海军上将沃尔特•赖亲自种植的马铃薯成熟后，曾邀请友人一起品尝用马铃薯制作的菜品，令他尴尬的是，面对沃尔特•赖曾精心准备的马铃薯菜肴，众人纷纷表示难以下咽。另一方面，死板的英国人认为，马铃薯是对小麦面包营造的传统食物文明的破坏。直到1794年，英伦诸岛小麦歉收，面包价格暴涨，食品短缺引发社会骚乱，此时，对于要不要吃马铃薯，英国社会展开了一场大辩论，在当时颇具声望的农学家阿瑟•杨也宣称：马铃薯是“丰富之根”，可以保证英格兰人免受饥饿。阿瑟•杨之所以提出这样的论调，是因为他看到了爱尔兰人从马铃薯种植中得到的实惠。