三丝爆豆

三丝爆豆

三丝爆豆是东北经典的下酒小菜，从名字就能看出这道菜的豪爽。

三丝指的是：土豆丝、洋葱丝、香菜丝，和炸花生米拌一块儿，调个酸甜口的酱汁，爽脆开胃，特别下酒。

用料  

土豆1个 洋葱1/3个 香菜两根 盐半小勺 花生米适量 白醋2大勺 白糖3大勺

做法  

1.土豆丝切丝（因为一会要过油炸最好手切一定要多洗几遍，泡一会，把淀粉泡出去；

2.准备适量的花生米，没有空气炸锅拿油炸也可以；

3.洋葱切丝，香菜切丝放在一旁备用；

4.花生米炸好后放在一旁凉一凉，因为刚炸出的花生米是不脆滴；

5.起锅烧热油，放入土豆丝炸至金黄就可以了；

6.找一个大点的盆，把炸好的土豆丝、洋葱丝、香菜丝、花生米放入盆中；

7.依次加入三大勺白糖、半小勺盐、米醋多放点，这道菜主打酸甜口，糖和米醋可以多放些，边拌边尝尝口味吧，装盘开吃吧。

小贴士

这道菜用料简单，口味酸甜，大人小孩都爱吃。但是醋只能放米醋，绝不可放陈醋。

责任编辑：李娜