马铃薯变性淀粉主要用途

变性淀粉在中国有广阔的市场前景，已被广泛应用于造纸、食品、纺织、医药、油田、经造、农业、石油化工等行业。其中在造纸了业中用量最大，而目前最有发展前途的是在食品工业中的应用。

1）造纸工业：马铃薯双醛氧化淀粉则在纸张成型之前，往纸浆中加人双醛氧化马铃薯淀粉、能增加纸张的而强度、特别适合生产不怕湿的包装纸、高强度纸、卫生用纸、地图纸等。80%以上的次氯酸盐氧化淀粉用于造纸工业，主要用作纸张表面施胶，经过施胶，可以改善纸张表而强度、增加表面光滑度，为书写和印刷提供优良的表面性能。马铃薯预糊化淀粉可用于造纸的纸张加固剂

2）食品工业：变性淀粉在食品工业中广泛作为食品添加剂或食品加工助剂，起到增稠、稳定、乳化、黏结、填充、赋型等功效，并能节约成本，改善加工性能，赋予产品特有的质构。马铃薯预糊化淀粉主要作为食品的增稠剂和保鲜剂，交联旋粉在酸性饮料罐头食品、果冻有于等食品生产中应用较多，在食品中，酯化淀粉被广泛用作食品的增稠剂、保型剂，在冷冻水果馅、菜肉馅、肉汁和奶乳馅的填充料中，能在温度变化条件下，长期存放在货架上，也更有利于低温保存。使用高粘度的交联淀粉醋酸酯可以提高成品面条和产品复水性。使其耐泡不粘汤。CMS(醚化淀粉)可作为品质改良剂，用于面包和糕点加工，制成品具有优异的形状，色泽和味道，并能延长保存期。也可用了冰淇淋生产起乳化稳定作用。

3）纺织工业：氧化马铃薯淀粉可以在较低的温度下以高浓度使用，大量渗人列棉纱中，提供良好的耐磨性，在印染织物的精整中，氧化淀粉的透明膜可避免色泽暗淡。双醛氧化马铃著淀粉可作为棉花纤维的交联剂，可提高其防缩和防皱性能。同时还可增强耐磨损和抗胀强度面提高其耐用性。马铃薯酸转化淀粉可用在在料或衣服洗涤后整理时，能显示出良好的坚挺效果和润滑感，预糊化淀粉可用于纺织的上浆剂。酯化淀粉在纺织上用于经线上浆料，精梳上浆料。

4）石油钻井：在石油钻井中，CNS用作降失水剂，以保护油层不受泥浆的污染，具有携带钻屑及使泥饼致密的作用。马铃薯预糊化淀粉可用于石油钻探泥浆的保水剂，马铃薯交联淀粉还可作为石油钻井时的泥浆。

5）医药工业：可用于西药片药的平衡物和粘合剂；医药上由于CMS 在制药片剂加工中是很好的崩解剂，其效果是原淀粉的数十倍。羟乙基醚化淀粉可代作血浆，具有无抗原性、无组织粘附沉淀，出血倾向减小、能和抗生物质同时使用以及便于保存等优点。

6）化工业：化工上应用双醛氧化马铃薯淀粉的增塑作用，在塑料、树脂工业中可利用其产生适宜的塑化效果，CMS用于洗涤剂具有良好的悬浮能力、分散能力以及防止固体污垢再沉积的能力。马铃薯预糊化淀粉可用爽身粉化妆品中滑石粉和淀粉的替代物(从而更具亲合性及吸水性），建筑的水质涂料以及进一步变性的原料等，马铃薯交联淀粉也用在于电池中固定电解质的介质、玻璃纤维上浆等方面。

另外，马铃薯变性淀粉在农业、建筑业、塑料工业、以及动物饲料等行业也被广泛应用。如农业中，接枝淀粉可用蔬菜保鲜于沙土保水剂、种子保水剂、露点抑制剂等。预糊化淀粉可用作鲤鱼词料的粘合剂。随着科学技术手段不断的发展，将重多不同特性的马等薯变性淀粉被开发出来，以满足社会的需要。