百鸟归巢

原料配方

主料

土豆  生粉  虾  鸡蛋  吉士粉  泰椒  黑米  糯米  芝麻

调料

白糖  炼乳  淀粉  料酒  盐

做法

1.部分土豆洗净去皮后切成细丝，部分土豆洗净去皮上笼蒸熟后碾压成泥；虾去壳挑去虾线焯水，待熟后捞出沥干水分，用料酒、盐腌好撒上生粉；

2.将土豆丝煮到三成熟后，撒上生粉、吉士粉摆放在盆中做成鸟巢状，放入油锅炸至成型，“鸟巢”即成；

3.土豆泥中加适量生粉、淀粉、白糖、炼乳、蛋黄搅拌均匀后和成面团，裹在虾外面，做成虾球，上笼蒸熟后，用泰椒制作鸟嘴，黑米制作眼睛，“鸟儿”即成；

4.土豆泥中加糯米、蛋黄、芝麻、黑米做成小球后，下热油锅炸至金黄色捞出，“鸟蛋”即成；

5.将“鸟巢”“鸟儿”“鸟蛋”摆盘，好看好吃的“百鸟归巢”便好了。

特点：观赏性强的一道美味，“鸟巢”酥脆，“鸟蛋”松软，“鸟儿”营养健康。

责任编辑：李娜