土豆抿尖

用料

土豆、莜面、面粉、生粉、胡萝卜、黄瓜、水萝卜、芝麻、花生米、辣椒、葱、姜、蒜

调料

香油、盐、醋、淀粉

做法

1.将土豆洗净去皮后磨成糊状，挤压去除水分，加淀粉、少量水和匀，加入生粉、面粉、莜面、适量开水和成面团；

2.用“抿尖床”将面团抿在开水锅中，煮熟后搭配拌料食用。蘸料是用胡萝卜丝、黄瓜丝、水萝卜丝、芝麻、花生米、葱圈、辣椒末、姜末、蒜末、盐、醋、香油等调制而成。

特点：土豆抿尖是岚县地道的农家饭，营养丰富，口感美味。

责任编辑：李娜