马铃薯在美国，总统和科学家代言

马铃薯在美国的发扬光大，与总统及科学家的工作密不可分。1767年，美国第一任总统华盛顿将马铃薯种植在自己的庄园：第二任总统亚当斯在家信中时常提及“吃马铃薯”的片段；第三任总统杰斐逊于1772年开始吃马铃薯，并钟爱一生；大名鼎鼎的美国科学家本杰明·富兰克林曾任法国大使，其间一次偶然的宴会上鉴赏了马铃薯20种不同的烹饪方法，回到美国后，他盛赞马铃薯，认为马铃薯是最好的蔬菜；1802年，托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人。自此，炸薯条迅速成为美国最时尚、最流行的食物，并影响至今。

1866年美国农业部首次将马铃薯作为农作物进行产量的估测统计。