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马铃薯绿皮薯是马铃薯块茎长时间暴露在光照下引起的。绿皮薯块茎产生叶绿素和龙葵素,食用后会引起龙葵素中毒,引发呕吐,失去食用价值和商品性。 防治措施: 1.及时培土。在马铃薯生长期间及时培土,避免块茎露出土表。 2.避免光照。贮藏和运输过程中,做好防光措施,避免散射光长时间照射薯块。