焦香土豆豆皮卷

主料

小土豆500克 油豆皮8张 咸蛋黄3个

辅料

蒜4瓣 黑胡椒粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 白醋适量 植物油3汤匙

做法

1.小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味；

2.剥皮的土豆用料理机打成泥备用；

3.加适量盐和黑胡椒粉拌匀；

4.咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用；

5.炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香；

6.下蛋黄末煸熟；

7.把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀；

8.油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开；

9.取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥；

10.两边往里折一下，再卷起；

11.卷好的土豆卷收口朝下摆放；

12.煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里；

13.最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。

责任编辑：康岩