马铃薯香肠

马铃薯香肠是以马铃薯为原料制成的一种香肠。其配方为：马铃薯70%、葱姜调味品5%、大豆粉5%、植物油和动物油各2.5%、淀粉凝固剂14.5%、防腐剂5%。

制作工艺：将马铃薯洗净切碎成颗粒状，经过10min蒸煮后加入凝固剂，然后把油、大豆粉和调味品拌入搅匀，装入预先制好的肠衣，灌制好后加热灭菌，晾至半干即成品。食用时进行蒸煮，风味独特。