贵阳洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症，吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。

主料

土豆两个  面粉150克  鸡蛋一个

辅料

五香粉半茶匙  盐三分之一茶匙  鸡粉四分之一茶匙  葱花适量  五香辣椒粉两茶匙  花椒粉三分之一茶匙

做法

1.土豆去皮上锅蒸熟，压成土豆泥备用；

2.加入鸡蛋一个、面粉、葱花、五香粉、盐、鸡粉；

3.拌匀备用；

4.平底锅烧热倒入适量的油，把揉好的土豆用手压成圆形的土豆胚子放入平底锅煎制；

5.煎至定形翻面继续煎制；

6.再次翻面煎至两面金黄即可；

7.加入适量的盐和花椒粉拌匀即可。

责任编辑：陈昀