恩施炕洋芋

用料

小土豆600克、胡椒粉10克、辣椒粉10克、盐10~15克、花椒粉10克、孜然粉3~5克

做法

1.将小土豆洗净后放入蒸锅中大火蒸至七成熟（10分钟左右，也可以取一个土豆，尝试一下是否还有一点点硬的口感即可）；

2.将蒸好的小土豆用手撕去皮后对半切开备用；

3.在锅内加入适量食用油（食用油可以没过小土豆一小半即可），锅内油问四成热后转中火加入土豆块油炸；

4.炸土豆是要时不时的翻面，防止一面太焦；

5.土豆表面炸至有明显焦状后即可盛出备用。

责任编辑：李娜