燕窝玉饺（粉面饺子）

用料

土豆、生粉、羊肉或猪肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒

调料

香油、鸡精、八角、花椒、盐、陈醋

做法

1.土豆煮熟（也可蒸熟）后去皮，压成土豆泥，和入生粉做成土豆面团，揪成小剂用手按成圆片；

2.依照个人口味调制馅料，可在猪肉或羊肉中加盐、香油、八角、花椒、鸡精、葱、姜、蒜等；

3.土豆面团中包入肉馅，制成长形饺子状，放入笼内蒸20分钟；

4.用陈醋、蒜泥、盐、辣椒等调制蘸料。将蒸熟后的粉面饺子蘸上蘸料即可食用。

特点：蒸好的饺子皮晶莹剔透。食之筋、香、松、软，独具特色。

责任编辑：李娜