尽鳝尽美（抻山药面圪僵）

用料

土豆、面粉、生粉

调料

干辣椒、盐、香油、陈醋、蒜泥

做法

1. 土豆煮熟（也可蒸熟）后去皮，做成土豆泥；

2. 土豆泥中加适量面粉、生粉揉成面团，揪成小剂，搓成条状，上笼蒸熟后搭配陈醋、蒜泥、盐、香油、干辣椒调制的蘸料食用（或可炒食）。

特点：抻山药面圪僵是岚县以土豆为主食的传统做法，美味可口。

责任编辑：李娜