凉拌土豆窝窝

土豆的另一种吃法，土豆窝窝，一蒸一煮一凉拌，做法简单，酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。

主料

土豆2个

辅料

小葱1颗  大蒜5粒  绿线椒1个  小米辣2个

调料

盐1勺  红薯淀粉适量  生抽1勺  蚝油1勺  凉拌醋2勺  白糖1勺  鸡精适量  胡椒粉适量  辣椒油1勺  花生油适量  熟芝麻适量  花椒粉适量  芝麻油适量

做法

1.准备两个土豆洗干净去皮；

2.切成薄片；

3.开水上锅蒸15分钟；

4.将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花；

5.将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻；

6.锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上；

7.里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了；

8.蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐；

9.用擀面杖压成土豆泥；

10.里面加红薯淀粉；

11.揉成硬点的光滑面团；

12.取一块搓成小圆；

13.用手压个窝窝；

14.做好的土豆窝窝；

15.锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出；

16..捞出过凉水控干水分；

17.放进一个大盘里；

18.将调好的料汁倒进去；

19.搅拌均匀开吃，酸辣爽口，QQ弹弹。

小窍门：也可以和肉末炒着吃，更是别样的味道。

责任编辑：陈昀