蒸水晶土豆丸子

主料

土豆1个

辅料

小葱2颗，大蒜3粒，小米辣2个

调料

盐适量，玉米淀粉适量，白糖1小勺，生抽1勺，凉拌醋2勺，花椒粉少许，胡椒粉适量，鸡精少许，花生油少许，辣椒面1小勺

做法

1.准备1个土豆洗干净去皮；

2.切成薄片；

3.再切成丝；

4.最后切成小丁；

5.把切好的土豆丁用流动的水冲洗干净；

6.沥干水分备用；

7.取一干净的小盆，把土豆丁倒进去撒上适量的玉米淀粉；

8.使每块土豆丁都粘上淀粉；

9.团上大小均匀的丸子，上锅蒸15分钟左右；

10.小葱、大蒜和小米辣洗干净；

11.大蒜切末，小葱叶切成葱花，小米辣切成小圈；

12.取一小碗，把小米辣圈和大蒜末放进去，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、胡椒粉、辣椒面；

13.锅中倒油，油烧至冒烟；

14.把烧好的油浇在碗里，里面加生抽和凉拌醋搅拌均匀；

15.蒸好的土豆丸子晶莹剔透Q弹；

16.把土豆丸子放到盘子里；

17.撒上葱花。

责任编辑：陈昀