香糯粉蒸土豆

主料

土豆500克

调料

食盐适量、鸡粉1茶匙、姜2片、蒜2粒、郫县豆瓣酱1.5汤匙、花椒粉1茶匙、细香葱2根、腐乳汁1汤匙、植物油2汤匙

做法

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色；

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫；

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟；

4.加入蒸肉米粉；

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉；

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。

责任编辑：康岩