如意水晶（水晶条）

用料

土豆、猪肉、生粉、胡萝卜、葱、蒜、香菜

调料

胡麻油、盐、酱油、花椒、八角

做法

1.土豆洗净去皮上笼蒸后用“饸饹床”压成泥，猪肉切末，胡萝卜切丁，葱、蒜、香菜切末；

2.猪肉末中加入盐、花椒、八角、胡麻油、酱油搅拌均匀，加入水、胡萝卜丁、葱末、蒜末、香菜末，用小火慢炖至猪肉熟后作为蘸料；

3.在土豆泥中加入适量生粉，用开水和好，擀成薄饼，上笼蒸10分钟左右后切成条，搭配蘸料食用。

特点：亮滑筋道。

责任编辑：康岩