迷你风琴土豆

主料

小土豆10个 香肠一盘

调料

食盐1/2小勺 、罗勒1小勺、牛至1小勺、黑胡椒1小勺、大蒜粉1小勺、橄榄油适量

做法

1.小土豆可以选择去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，还可用不用的锡纸揉成团，或者钢丝球。为了防止一刀到底，土豆两侧可以垫筷子；

2.不论去皮或者不去皮，每刀间隔均匀，能薄则薄；

3.正面切完进行翻面切割，翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求，主要是方便土豆散开，多刀或者三刀都可，背面切好后翻过来，正面的土豆片就会比较分散了；

4.将萨拉米香肠几个一组，中间对切两半；

5.香肠半片半片的夹入土豆片中，此时土豆的背面切过或是没切过，对夹香肠的难度系数有直接影响，如果不切背面，就得等土豆蒸过之后再夹香肠了；

6.所有的土豆片里都夹好香肠片，之后就可以上沸水锅中蒸；

7.约蒸15分钟，只要土豆熟了就可以，滗一下盘底多余的汁水和油，然后整盘取出；

8.在土豆表面刷一些橄榄油，撒一点盐（香肠的咸香味在蒸制时有大量的染在土豆里，盐只要表面一点，不用担心咸度不足）和香料。

责任编辑：康岩