土豆糯米丸

原料

土豆300克 四川腊肠半根 糯米150克 盐适量  花生油半汤匙  鸡蛋清半个  香葱1根  番茄酱适量

做法

1.将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好；

2.把土豆去皮，切成厚片；

3.将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒；

4.将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状；

5.加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀；

6.将腊肠粒与土豆泥拌匀；

7.糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣；

8.将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透；

9.将香葱洗净后切成葱花；

10.上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱即可。

责任编辑：康岩