土豆面包

主料

高筋面粉265克

辅料

马铃薯（烤）50克、鸡蛋50克、酵母粉1小勺、鸡蛋黄1个

调料

食盐小半勺、水85克、奶粉1大勺、黄油20克、鲜奶65克、白砂糖60克

做法

面团主料：高筋面粉250 克、马铃薯泥50克、鸡蛋50克、砂糖50克、清水85克、奶粉1大勺、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、黄油20克

表面装饰卡仕达酱：鸡蛋黄1个、鲜奶65克、砂糖10克、高筋面粉15克

1.马铃薯去皮切小块用微波专用碗加盖叮4-5分钟；马铃薯泥晾凉后，加入所有食材后油法揉至光滑阶段，进行基础发酵；

2.基础发酵后，分割滚圆(9等份)，进行二次发酵；

3.卡仕达酱的做法：将所有材料放入小锅内，用手打搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，放凉后,盖上保鲜膜，冷藏1小时，用裱花袋挤在面包表面即可；

4.最后发酵结束后，挤卡仕达酱，180度，上下火，中层，20分钟左右。

责任编辑：康岩