清风荷叶（凉夷子）

用料

土豆、葱、蒜、红辣椒、面粉、鸡蛋、香菜、黄瓜、水萝卜

调料

盐、香油、干辣椒末、陈醋、八角、花椒、淀粉

做法

1.将土豆洗净去皮后磨成糊状，挤压去除水分，加淀粉、水和匀，调成糊状；

2.葱切圈，红辣椒切丁，香菜切段，黄瓜、水萝卜擦丝；

3.将土豆糊与面粉、葱圈、红辣椒丁、鸡蛋、食盐、八角、花椒、香油等拌匀制成面糊；

4.将面糊淋在抹有热油的平底锅内，煎熟后切成条，加陈醋、香菜段、盐、黄瓜丝、水萝卜丝食用（或可炒食）。

特点：美味营养，易消化。

责任编辑：李娜