赛猪苓（黑圪蛋蛋）

用料

土豆、葱、蒜、辣椒

调料

盐、香油、淀粉

做法

1.将土豆洗净去皮后磨成糊状，挤压去除水分，加淀粉、水和匀，调成糊状；

2.土豆糊制成小球后蒸10分钟，加盐、香油、辣椒等佐料食用（调、炒均可）。

特点：无论从营养价值还是外观上来看，此菜都堪比猪苓，故称“赛猪苓”。

责任编辑：李娜