最早的英国马铃薯“美食”是马铃薯叶子料理

马铃薯传入英国后，很长一段时间内，种植几乎处于停滞状态。一方面，英国人不了解马铃薯，没有掌握马铃薯的烹饪方法。另一方面，刻板的英国人认为，马铃薯是对小麦和面包所营造的传统食物文明的破坏，将食用马铃薯上纲上线到文化侵略的高度。

小麦歉收迎来马铃薯的大转机，薯条和鱼肉开始流行转机出现在1794年。当时，英伦诸岛小麦歉收，面包价格暴涨，食品短缺引发了社会骚乱。饥荒总要解决，矜持的英国人终于把目光投向了马铃薯。即使在此时，仍然有人“饿死事小，失节事大”，坚决抵制马铃薯。于是，对于要不要吃马铃薯，英国社会展开了一场大辩论。

倡导者认为，引进马铃薯作为主粮补充对于英国来说是一种实惠，是一种“当面包变得昂贵时养活人口的方法”。当时，颇具声望的英国农学家阿瑟·杨也宣称：“马铃薯是‘丰富之根’，可以保证英格兰人免受饥饿。”阿瑟·杨之所以提出这样的观点，是因为他看到了爱尔兰人从马铃薯种植中得到的实惠。旷日持久的大辩论最终使人们对马铃薯有了更为深入的了解，特别是随着英国工业革命的到来，农业用地减少，食物消费增加，加上“薯条和鱼肉”等流行食物的消费拉动，英国人开始接受并喜爱马铃薯。