法国，马铃薯的命运一波三折

对浪漫的法国人来说，土疙瘩一般的马铃薯可不是浪漫情怀的合适寄托物。

早在路易十六时代（1754-1793年），马铃薯就自西班牙来到法国。但在法国，马铃薯并未因为它美味、高产以及强大的生长适应性赢得法国人的青睐。马铃薯的命运一波三折。

起初，马铃薯是法国人不感兴趣的“另类植物”

起初，由于马铃薯靠块茎种植，种植方式完全不同于欧洲原有作物，欧洲农夫对于这种“独树一帜”的另类作物完全提不起兴趣，甚至认为它是发烧的诱因、催情的食物。好在法国启蒙思想家丹尼斯·狄德罗在他所著的《百科全书》中对马铃薯持中性态度，但他仍说：“无论你怎么烹制，这个块茎(马铃薯)都索然无味，黏黏糊糊。”

当时人们对于马铃薯的植物学特性的研究尚处于初级阶段，对其切开后变黑的现象更是无法进行科学解释，于是有传言说马铃薯会引发麻风病。为此，法国勃艮第等地曾一度禁止人们食用马铃薯，甚至在1765年出版的《大百科全书》中将马铃薯定性为一种粗糙且只配给不讲究饮食的人吃的食物。

王后的钟爱让马铃薯花成为观赏植物

唯一值得庆幸的是，国王路易十六的王后对马铃薯情有独钟。在她眼里，马铃薯花朵典雅洒脱、高贵大气，与皇室气质相配，于是她经常将其作为头饰使用。在她的影响下，佩戴马铃薯花成为法国贵族的时尚，贵妇们纷纷效仿。于是，马铃薯开始从田间走向达官贵人的后花园，作为观赏植物存在。自此，马铃薯的文化身价暴涨，成为品位的象征。