马铃薯的不同贮藏方式

马铃薯在贮藏前一般应进行预贮和适当的药物处理。对于夏季收获的马铃薯，必须将薯块放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下堆放进行预贮。薯堆一般不高于5米、宽不超过2米，时间一般不超过10天。为了防止马铃薯在贮藏期间发芽，可在贮藏前用氯苯胺灵、萘乙酸甲酯或乙酯等进行药物处理。

马铃薯的贮藏方式很多，我国各地秋收冬贮的生产实践看，以上海、南京等地的堆藏，山西的窖藏，东北的沟藏较为成熟，适合各地的不同情况。另外，有条件的地方对马铃薯进行冷藏，效果更好。

 (1)堆藏：选择通风良好、场地干燥的库房，用40%甲醛和高锰酸钾混合后进行熏蒸消毒，2~4小时后，即可将预贮过的马铃 薯进库堆藏。一般每10米2堆放7500千克，四周用板条箱、箩筐 或木板围好，中间可放一定数量的竹制通气筒，以利于通风散热。

堆藏法只适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。生产中应用较多的堆藏法是以板条箱或箩筐盛放马铃薯，采用“品”字形堆码在库内贮藏。板条箱的大小以20千克/箱为好，装至离箱口5厘米处即可，以防压伤，且有利于通风。

 (2)沟藏：东北地区的马铃薯一般在7月下旬收获，收后预贮在荫棚或空室内，直到10月份下沟贮藏。

沟深1~1.2米、宽1~ 1.5米，长度不限。薯块堆至距地面0.2米处，上面覆盖挖出来的 新土，覆土厚约0.8米。覆土要随气温的下降分次覆盖。

(3)窖藏：西北地区土质黏重坚实，适合建窖贮藏。通常用来贮藏马铃薯的是井窖和窑窖，每窖的贮藏量可达3000~3500千克。

这种贮藏方式主要是利用窖口通风调节温度，所以保温效果好。缺点是不易降温，薯块入窖的初温较高，呼吸消耗大。因此，在这类窖中，薯 块不能装得太满，并注意初期应敞开窖口降温。窖藏过程中，由于 窖内湿度较大，容易在马铃薯表面出现“发汗”现象。为此，可在薯 堆表面铺放草苫，以转移出汗层，防止萌芽和腐烂。

窖藏马铃薯入窖后一般不倒动，但在窖温较高、贮期较长时， 可酌情倒动1~2次，去除病烂薯块，以防蔓延。倒动时必须轻拿 轻放，严防造成新的机械伤害。

(4)冷藏：在各大中城市使用此法较多。薯块入库前，必须经过严格挑选和适当预冷。装箱入库后，库温应保持 在3°C~5°C。在贮藏过程中，通常每隔1个月检查1次，若发现变质者应及时拣出，防止感染。堆垛时垛与垛之间应留有过道，箱与箱之间应留间隙，以便通风散热和工作人员检查。