马铃薯的贮藏程序

马铃薯的贮藏程序分为晾晒、预贮、挑选、药物处理和入窖后管理。不同用途的薯块要求的贮藏程序和方法不尽相同，贮藏应根据用途不同而分别对待，以保证其贮藏后的商品特性。

1.晾晒：薯块收获后，可在田间就地稍加晾晒，散发部分水分以便贮藏和运输。

2.预贮：块茎经过预贮，可以通风晾干，促进成熟，加快木栓层形成，从而增强块茎的耐贮性。收获后的薯块可先堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下。让薯块散热和蒸发过多的水分。促使伤口愈合。薯堆一般不高于0.5m，宽不超过2m。在堆中适量设置通风管道，以便通风降温，并用草帘遮光。预贮期间要经常检查剔除腐烂薯块，检查时要轻拿轻放，避免机械损伤。经过2—3周后马铃薯皮变得老化和干爽，表皮细胞木栓化，愈伤组织形成，病腐薯块基本挑选干净，马铃薯可进行正式贮藏。最好采用恒温库进行贮藏，这样可以较好地控制发芽和失水。马铃薯进入冷库后用绿达牌果蔬烟剂进行防腐处理，每立方米用量5g，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码，将温度控制在3℃～5℃，相对湿度85%～90%。

3.挑选：挑选剔除病虫害、机械损伤、萎蔫薯块。选择“一干六无”的种薯入库(房、窖)贮藏，即：薯皮干燥、无病块、无烂薯、无伤口、无破皮、无冻伤、无泥土及其他杂质。按照分品种、分级别的要求，选择品种纯度一致的种薯入库(房、窖) 贮藏，种薯分级参照GB4406—84标准执行。

4.药物处理：商品薯用化学药剂适当处理，可抑制薯块发芽，同时还有一定的杀菌防腐作用，但种薯则不宜进行药物处理。一般常用于处理马铃薯的植物生长调节剂有以下几种:

（1）.青鲜素(MH)

青鲜素(MH)有抑制块茎萌芽生长的作用，又称“抑芽素”。在马铃薯收获前2—3周，用浓度0.3%～0.5%的药液喷洒植株，对防止块茎在储藏期萌芽和延长储藏期有良好的效果。

（2）.萘乙酸甲酯(MENA)

萘乙酸甲酯(MENA)的作用与青鲜素(MH)相同，一般采用3%的浓度，在收获前2周喷洒植株，或在储藏时用萘乙酸甲酯150g，混拌细土10kg～15kg制成药土，再与5000kg块茎混拌，也有良好的抑芽作用。施药时间大约在休眠的中期，过晚则会降低药效。

（3）.苯诺米乐(Benonly)和噻苯咪唑(TBZ)

可采用0.05%的浓度的苯诺米乐(Benonly)和噻苯咪唑(TBZ)浸泡刚收获的块茎，有消毒防腐的作用。

（4）.氨基丁烷(2-AB)

在储藏中采用2-AB熏蒸块茎，可起到灭菌和减少腐烂的作用。

（5）.氯苯胺灵(CIPC)

在储藏中期用CIPC粉剂进行处理，1000kg薯堆上使用剂量为1.4kg～2.8kg，上面扣上塑料薄膜，1～2天后打开。该药物处理后的马铃薯在常温下储藏也不会发芽。马铃薯抑芽剂CIPC具有非常好的抑芽效果，但出于对环境和健康因素的考虑，CIPC在一些国家已经被禁用。

5.贮藏窖消毒与检查：应用多年的贮藏窖，烂薯、病菌常会残留在窖内，感染新的薯块后就会发病、腐烂，甚至造成烂窖。所以新薯入窖前应进行消毒和检查。库(房、窖)前，将贮藏库(房、窖)内清理干净，用石灰水消毒地面和墙壁。按4.2g/m2高锰酸钾（通用名：灰锰氧）、5.8g/m²甲醛（通用名：福尔马林；蚁醛）用量，将高锰酸钾与甲醛溶液混合，对贮藏库（房、窖）进行熏蒸消毒。贮藏期间每周用2%～5%的甲酚皂溶液（通用名：来苏尔）对贮藏库(房、窖)内的过道进行一次喷雾消毒。对于防止块茎腐烂和病害的蔓延。并且每周用甲酚皂溶液将过道消毒一次，以防止交叉感染。另外种薯贮藏期，老鼠的危害也不容忽视。此外，还要严格控制窖温、湿度。保持通风，降低贮藏期间的自然损耗。

6.入窖后管理：入窖后通过调控贮藏窖温度、湿度和通风换气以及倒窖等科学管理措施，防止病害、冻害造成腐烂，使薯块不皱缩、不生芽，根据食用、加工、种用保证不同需要的产品。