马铃薯要求的贮藏条件

　　1.温度：马铃薯贮藏的适宜温度为3-5°C，3°C以下会受冷变甜或者产生褐变，4°C是大部分品种的最适贮藏温度，块茎不发芽或很少发芽，皱缩少，其他损失也小。特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。一般马铃薯在10-15°C下2-3个月可保持不发芽，但2-3个月后则会发芽。在4°C下大部分马铃薯品种5-8个月不发芽或很少发芽。

　　2.湿度：实践表明，马铃薯适宜的贮藏空气相对湿度为85%-90%

贮藏湿度变化的安全范围为80%-95%，在相对湿度90%以上时失水最少，但过湿容易腐烂或提早发芽，过干会变软而皱缩。进行适当的通风，可防止马铃薯表面形成凝结水，同时也给块茎提供了适当的氧气，防止长霉和黑心。

　　3.光：光能促使马铃薯萌芽，发芽后的马铃薯芽眼部位形成大量的茄碱苷，如超过正常含量（0.02%)便能引起人畜中毒，所以马铃薯应避光贮藏。