“美味”“颜值”“出身”缺一不可 定西马铃薯迈向中高端 定西马铃薯美食节开幕

薯香四溢迎嘉宾，薯都美食聚开怀。为更进一步擦亮定西马铃薯的金字招牌，提升品牌知名度，促进乡村振兴、富民增收，弘扬特色地方饮食文化，10月9日下午，2021年“中国·定西马铃薯大会暨高峰论坛”马铃薯美食节在安定区金域蓝湾土豆小镇广场开幕。美食节现场，人头攒动，热闹非凡。定西马铃薯外形美、口感棒、营养好，凉拌清脆、蒸煮糯香、味道鲜美……不仅如此，以定西马铃薯为食材烹饪的各式高档菜肴不但吸爆人们的眼球，更刷新食客的味蕾。

定西作为中国乃至全世界马铃薯最佳适种区之一，马铃薯种植面积长期稳定在300万亩左右，位居全国地级市第二，种薯生产能力占全国的三分之一以上，“定西马铃薯”荣获中国驰名商标，定西被誉为“中国薯都”。近年来，定西马铃薯产业正在向着规模化、科技化、高端化方向发展，在定西经济社会发展中发挥着越来越重要的作用。

定西市开发了富有定西特色的马铃薯“108将军宴”和“70华诞宴”，研发并生产了马铃薯馒头、面条、糕点、饼干、馕、方便粉丝等主食产品。马铃薯营养早餐冲剂、汤圆、速冻系列食品等主食产品已开工建设，马铃薯膳食纤维、营养羹、口服冲剂等功能保健食品也正在研发中，形成了“吃干榨尽”式循环生产加工链条。现如今，定西市安定区已被农业农村部及有关部委授予国家现代农业示范区、全国粮食生产先进县区、全国农业标准化示范县区、全国马铃薯产业知名品牌创建示范区、中国特色农产品优势区、国家现代农业产业园等称号。“定西马铃薯”获得中国驰名商标和地理标志认证产品。定西马铃薯品种丰富多样，既有陇薯系列、定薯系列、新大坪等本地品种，也有青薯系列、冀张薯系列、大西洋、希森系列等国内外引进品种，脱毒种薯销往内蒙、四川、贵州、河北等10多个省区，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国家。

为了顺应国家近年来提出的马铃薯主食化发展的大趋势，定西市提出“马铃薯种植品种向专用化转型、加工产品向主食化转型、消费理念向大众化转型”的思路。随着主食化的发展，加工企业对原料的要求也越来越细，之前只看土豆的“颜值”，现在更要看“出身”。

有业内人士指出：马铃薯是世界三大主粮之一，是我国的第四大主粮，也是淀粉、全粉加工的重要工业原料。未来，马铃薯加工的增值空间很大，将由目前附加值低的初级产品向附加值高的中高端产品迈进，马铃薯产业将拥有未可限量的广阔市场前景。