酸烩菜

原料配方

主料

土豆  青菜  黄豆芽  酸菜  咸菜  葱

调料

干辣椒  八角  花椒  胡麻油  猪油或羊油  盐

做法

1.土豆洗净去皮，部分切条，部分擦丝，葱切丝，酸菜、青菜、咸菜切丁；

2.在锅中加入土豆丝、土豆条、黄豆芽，再加适量猪油或羊油、胡麻油、八角、花椒、干辣椒、葱丝、盐，用水浸起全部食物后，文火烩到八成熟时，再放入酸菜丁、青菜丁、咸菜丁，烩5分钟即可食用。

特点：岚县地道农家菜，可搭配大米、黄米、小米食用，咸鲜味浓，营养丰富。

责任编辑：李娜