土豆烩三丁

用料

土豆  番茄  西葫芦  茄子  香菜  葱  姜  蒜

调料

干辣椒  盐  酱油  花椒  八角

做法

1.土豆、西葫芦、茄子洗净去皮后切成丁，番茄切丁，香菜、葱、姜、蒜切末备用；

2.土豆丁、西葫芦丁、茄子丁均焯水；

3.锅中倒油烧热，爆香干辣椒、葱末、蒜末、姜末后倒入土豆丁、西葫芦丁、茄子丁、番茄丁，加盐、花椒、八角、味精、酱油翻炒片刻后，加水，盖锅焖至收汁即可。

特点：菜香四溢，美味可口。

责任编辑：李娜