脆皮土豆卷

用料

土豆、蛋皮、韭菜、胡萝卜、红辣椒、鸡蛋、面包糠

调料

盐

做法

1.土豆洗净去皮后切成细丝，韭菜切段，红辣椒、胡萝卜切丝备用；

2.土豆丝煮至八成熟时捞出，控干水分，撒盐，搅拌均匀；

3.蛋皮边缘抹上鸡蛋液，夹土豆丝、韭菜段、胡萝卜丝、红辣椒丝，卷成小卷儿，蘸上蛋液，裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色捞出，切成小块装盘。

特点：外皮焦脆，内馅爽脆，口感美味。

责任编辑：李娜