土豆丝鸟巢蛋

土豆沙拉和吐司的搭配，很新颖，土豆蒸熟压泥加白水鸡蛋，午餐肉，盐，糖，黑胡椒，沙拉酱混合均匀，涂抹在吐司上，盖上切开,好吃极了。

鸡蛋和土豆也是一个很经典的搭配，从大名鼎鼎的西班牙土豆鸡蛋饼到高校食堂的土豆炒鸡蛋，这种搭配（吃法）可以穿梭全宇宙。鸟巢蛋没有加一点儿面粉，却可以当主食，早餐吃一盘，也是很美的。

主料

土豆一个  鸡蛋二个  小葱适量

调料

盐3克  食用油10克  黑胡椒适量  咸香口味

做法

1.准备材料，一人份；

2.土豆去皮，用刨丝器刨成丝；

3.鸡蛋打入碗中，不要搅拌，保留鸡蛋的原有样貌；

4.锅子预热，倒一点儿油加热，倒入土豆丝翻炒，加盐调味并拌均匀；

5.接着把土豆丝堆成鸟窝，外围厚一点儿中间薄一点儿，然后把鸡蛋轻轻倒入土豆丝中间；

6.接下来保持中小火加热，盖上锅盖，土豆和鸡蛋会熟得更快。不必担心土豆不能粘在一起，如果用蛋液或者用面糊让土豆丝粘在一起，那就真的不像鸟窝了啊；

7.然后就等着鸡蛋煎熟，土豆煎熟就好了。

8.出锅后放一些黑胡椒碎和小葱碎，搭配一碟牛肉酱一起吃，味道超赞。

小窍门：火候要控制好，否则土豆会糊鸡蛋会不熟，出锅时，如果力度控制不好，鸟窝会散，鸡蛋会破，就鸡飞蛋打了。

责任编辑：陈昀